ESCUCHA A TU CUERPO, EN VERANO ES MAS SABIO QUE NUNCA

Hace calor, mucha calor, la tierra nos da deliciosas frutas y hortalizas cargadas de agua, el melón, la sandia, el tomate, el pepino, la zanahoria, cargadas de agua y de vitaminas imprescindibles para combatir la deshidratación debido a las elevadas temperaturas que sufrimos en Andalucía. El mar nos regala abundancia de sardinas, bonitos, jureles y otros pescados azules que están en época de bonanza, además de gambas, langostinos, langosta, buey e mar y centollos para quien se los pueda permitir.

Por eso en estas fechas tu cuerpo te pide ensaladas, gazpachos, cositas ligeras a la plancha o la brasa, convirtiendo a la barbacoa en la reina de todas las reuniones, pero ojo, no nos debemos de pasar con los choricilllos ni la pancetilla, que parecen no faltar en nuestras parrillas.

Para estos días te proponemos un menú ideal :

                                    Ensalada

Pipirrana Hortelana:

Tomate, Zanahoria, Pepino, Apio, Manzana, Hierbabuena, Perejil, todo picado en daditos pequeños, y aliñado con  zumo de limón , aceite de oliva virgen extra y sal.

A la brasa

Después continuaremos con un espeto de sardinas que para quien no los conozca son sardinas a la brasa ensartadas de manera magistral en una caña natural.

La sardina, alimento fácil de digerir y bajo en calorías, es rica en proteínas de gran calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Es también uno de los pescados más ricos en vitaminas A, D, E y varias del tipo B. Aporta también yodo, zinc, hierro, magnesio, calcio y fósforo.

·  Aumentan los niveles de colesterol bueno o HDL, reduciendo los niveles de colesterol malo (LDL) y de triglicéridos.

·  Dificultan la formación de placas en el interior de los vasos sanguíneos, fluidificando la sangre y reduciendo la tensión arterial.

·  A partir de los ácidos grasos omega 3, el organismo produce unas moléculas  llamadas prostaglandinas. Son compuestos químicos que impiden que se produzcan una serie de sustancias inflamatorias que al parecer están relacionadas con la aparición de la artritis reumatoide.

Sin embargo, las sardinas son ricas en purina, por lo que no deben ser consumidas por quienes tienen altos niveles de ácido úrico o gota.

y para tener un buen final...

Postre

Granizado de Sandia:

Limpiamos la sandía de cáscara y  pepitas. Troceamos la pulpa de la sandía y la echamos en el vaso de la batidora.

Añadimos  azúcar al gusto dependiendo lo dulce que esté la fruta, zumo de medio limón, y unas hojas de hierbabuena, si se desea que salga de un color rojo más intenso agregar unas gotas de granadina, y cubitos de hielo. Batimos  todo y servir .Es mejor consumirlo de inmediato antes de que la fruta pierda sus vitaminas.